Vi inviterer deg til et unikt Master Class-sjokoladekurs med den anerkjente konditoren Tony Olsson. Med 40 års erfaring i bransjen er Tony en ekte mester innen sitt fag. Han har vunnet en rekke prestisjetunge priser, inkludert Årets Konditor og OL-gull. I dag jobber Tony for Primulator Sverige.
På dette kurset vil du:
- Utforske en rekke sjokoladeprodukter – fra praliner til petit fours og mousser.
- Lære om sjokolade, tørre bunner, kremer, kompotter, syltetøy og mer.
- Få praktisk erfaring med vakre og smakfulle sjokoladekreasjoner.
- Lære hvordan du kan effektivisere produksjonen ved bruk av maskiner fra Selmi.
- Bli inspirert av Tonys lidenskap for sjokolade og hans unike kunnskap.
Kurset passer for:
- Konditorer, bakere og kokker som ønsker å øke sine ferdigheter innen sjokolade og desserter.
- Det forventes at deltakerne har fagbrev/svennebrev eller grunnleggende ferdigheter innen sjokolade.
- Det er en forutsetning at deltakerne kan temperere sjokolade.
Kursopplegg:
Det arrangeres to identiske kurs à to dager:
- 27.05 kl. 10.00–17.00 og 28.05 kl. 09.00–15.00 Meld deg på her.
- 21.10 kl. 10.00–17.00 og 22.10 kl. 09.00–15.00 Meld deg på her.
Adresse: Johan Scharffenbergs vei 95, 0694 Oslo.
Reise- og hotellforslag:
Ta Flytoget til Oslo S, og deretter buss linje 70 eller T-bane linje 3 til Skullerud. Holdeplassen ligger ca. 200 meter fra Primulator. Vi anbefaler å bestille hotell nær Oslo S.
Kurskontingent: kr 5000,- pr person (faktura sendes i forkant av kurset).
Det serveres enkel lunsj begge dager – gi beskjed om eventuelle allergier. Husk arbeidstøy. Du får utdelt Callebaut-forkle. Begrenset antall plasser! Maks 2 personer fra hvert selskap.
Vi ser frem til å ønske deg velkommen til to inspirerende og lærerike dager med sjokolade!
Ta en titt på fjorårets Master Class her.
Med vennlig hilsen
Pals og Primulator.
