En softismaskin er en maskin som lager iskrem av flytende ismiks. Øverst er det en åpen tank hvor du heller på ismiksen din. Denne holder ismiksen på 2 til 4 grader. Ismiksen går fra denne tanken og ned i en frysesylinder som fryser isen før den kommer ut utløpet og ned i beger eller kjeks. Bakterier/virus/urenheter kan komme i tanken enten ved “skitne” hender eller andre grunner. Bakterier utvikler seg over tid og dobler seg raskt. Derfor kan softismaskiner være en potensiell smittekilde.
Når du har en softismaskin(alle maskiner fra Primulator) så starter det en pasteuriseringsprosess automatisk hver natt(eller forhåndsinnstilt tid). Da varmes alle interne overflater, pluss miks i tank og sylinder/rør opp til 65 grader, og holder denne temperaturen over en viss tid slik at alle bakterier osv er “døde”. Deretter kjøles alt ned igjen til 2/4 grader og maskinen er klar for produksjon igjen. Helt smittefri.
