Meld deg på Gelatokurs!

Gelato og Isproduksjon:
Vi samarbeider med Carpigiani gelato university, den mest anerkjente kursinstitusjon for gelato og iskrem i verden. Det finnes 3 tilgjengelige kurs:

• Grunnkurs. Basic innføring i gelato/isproduksjon. Her lærer du de grunnleggende prinsipper og praktisk gjennomføring. Du lærer å sette sammen oppskrifter og å lage selve isen, samt visuell presentasjon. Du får innføring i det å velge riktig utstyr til rett bruk.
• Viderekommende: Balansering av fett og sukker, analysering, justering med forskjellige sukkerarter, melkefri gelato, yougurt, infusering m.m.
• Ekspert: Reversert balansering, stabilisatoranalyser, sukkerfri-løsninger, ingrediensanalyser og merking, alkoholbaserte produkter, kaker, semifreddo, historie.

Neste kurs er 10-11 Januar 2023 meld deg på her!